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行政院農業委員會畜產試驗所六十週年所慶學術研討會專輯.畜產加工
作者
:
陳文賢 (編)
出版社
:
農業部畜產試驗所
出版日期
:
2018
閱讀格式
:
PDF
書籍分類
:
學術書
;
政府出版品
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9789860567250
朗讀功能
:
因版權限制,本書不支援朗讀功能
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內容簡介
目錄
行政院農業委員為畜產試驗所六十週年所慶辦理系列學術研討會,本書為畜產加工領域之演講專輯,發表自民國97年至106年畜產加工成果
【乳業與鹿茸加工專題】
乳品與鹿茸特性分析與產品開發/郭卿雲
新穎乳機能性成分乳脂肪球膜之分離純化與應用/林幼君
牛隻生乳酮體篩檢/凃柏安
從養鹿到鹿茸加工/林昆鋒
台灣乳品市場回顧與展望/王素梅
【肉品加工專題】
常溫儲存休閒食品開發/凃榮珍
肉品加工趨勢/陳世偉
潔淨與健康肉製品之開發/李孟儒
畜產加工製品研發成果/陳文賢
【蛋品加工專題】
鴨蛋產品認知及香蛋熱狗之研發/林榮新
台灣鴨蛋現況與未來/歐陵合
發酵鴨蛋白之研究及產品開發/陳怡兆
詳細資訊
國際計量
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
行政院農業委員會畜產試驗所六十週年所慶學術研討會專輯.畜產加工
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