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蓬萊米的故事
作者
:
謝兆樞 (著)
;
劉建甫 (著)
出版社
:
國立臺灣大學磯永吉學會
出版日期
:
2017
閱讀格式
:
PDF
書籍分類
:
理工農醫
;
學術書
;
人文
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9789869318211
朗讀功能
:
因版權限制,本書不支援朗讀功能
稻米
農業史
臺灣
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總編輯的話
楔子 難以下嚥的米飯
薩摩明日之星密訪臺灣
懸念的大臺北平原
三在六亡一回頭
暗誓將再來臺
最後一問 難以下嚥的米飯是何物
昔日的貧僧橋口(改名樺山資紀)就任臺灣首位總督
第一章 臺灣.粳米.400 年
鎩羽而歸的遺憾
臺灣「粳米」的精彩何止 400 年
漢人遷臺前臺灣的稻米「品種」
200 年地方志〔誌〕裡看臺灣稻米品種的更迭
躍上舞臺的好米品種:「烏尖﹝占﹞*」
高腳、下腳、矮腳、低腳的農家種
埋沒一甲子的「恩賜」
「恩賜」不在「大」,有「心」則靈
空谷足音與尋根
母因子而貴 —— 「Dee-geo-woo-gen, DGWG」 登場
IR8 ﹝IR8-288-3﹞
永遠的「DGWG」
說文解字 「秈」是「籼」,「稉」不是「粳」
第二章 磯永吉為何眉頭深鎖?
向藝術家說故事
「內地種」試作要人 藤根吉春
臺灣在來品種「短廣花螺」
「在來種」改良派掌門人 長崎常
生不逢時不逢地的哀愁
搖出聚類分析的傑卡德係數(Jaccard coefficient)
蓬萊米風華時代來臨
第三章 「蓬萊米之母」末永仁
翻轉臺灣稻米改良的 1910 年
命也運也的福星 末永仁
相知相惜的育種家 末永仁與磯永吉
「幼苗插植法」突破水土不服的瓶頸
神的後代「臺中 65 號」
育種宗師殞落在他的田畝裡
後記
第四章 推動搖籃的一雙手:臺北廳農會 ── 1900 年代日本稻種一息僅存的歲月
「生蕃綏撫」安撫民心
他等待的「果陀」是什麼
第五章 北部蓬萊米走廊記事
重現百年前的浪頭 「中村」種
在來種改良派與內地種導入派的角力
中村種迎來新契機
竹子湖擔起中村種育成重任
「蓬萊米」揭起臺灣稻作奇蹟的序幕
第六章 臺灣稻米古典名種談
溯源至五千年前的稻米栽培
早年臺灣在來稻米「品種」的屬性
占城稻系統
烏尖(O-chiam)系
短廣花螺(Té-kòng-hoe-lê)系
鳥咬(Chiáu-ka)系
大花(Toa-hae)系與格仔(Keh-a)系
白殼(Peh-khak) 系與菁稿〔青稿、青〕(Chhi -kó)系
芒花朮(Bân-hae-chút)系與反朮(Hoán-iâm-chút)系
鵝卵朮(Gô-nng-chút)系
早年臺灣的日本稻米「品種」的屬性
取(せきとり.Sekitori)與 赤毛(あかげ.Akage)
竹成(たけなり.Takenari)
愛 (あいこく.Aikoku)與 銀坊主(ぎんぼうず.Gimbozu)
旭(あさひ.Asahi)
治(かめじ.Kameji)與ノ尾( の尾,かめのお.Kamenoo)
產業趣談 從《夏子の酒》的酒米品種「龍錦」談起
神力(しんりき.Sinliki)
雄町(おまち.Omachi)、都(みやこ.Miyako)及其他
中村(なかむら.Nakamura)
第七章 磯永吉 ── 1945 年後的幽微心境
國破山河在 局勢丕變
青田街孤燈 留下名山
臺灣稻研究 嘆為觀止
巨人的身影 逐漸模糊
後記
第八章 黯然退場的名號 ── 「蓬萊」與「在來」
「蓬萊米」名稱之源起
臺灣育種家先鋒 —— 楊遜謙
世界級蓬萊稻種「臺南 5 號」的推手 —— 莊商路
1970 年代育種家之首 —— 黃真生
「國寶級」育種家 —— 洪秋增
臺灣秈米已非吳下阿蒙
「稉」字與「秈」字品種相互輝映
第九章 八十九年後的新古典 ── 中村種
1925 年「中村種」重見天日
復刻竹子湖的光榮歷史
復活 —— 喚起沉睡 30 年的「中村種」活力
不僅止於「始知盤中飧,粒粒皆辛苦」
夢迴 —— 用心良苦的中村復活記
即刻救援打破「種子的休眠性」
在寒風中插秧
「中村」身世之謎
與「中村」的心靈交流
回首與記憶
別後 89 年「中村種」回歸竹子湖
有故事的米 —— 「中村種」米飯終於上桌囉
後記
跋
詳細資訊
國際計量
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
DOI
:
10.978.98693182/11
蓬萊米的故事
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