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＜乳牛飼養＞是一本介紹乳牛飼養的基本知識，由品種鑑別、選擇，以至乳牛場設立、規劃，牛舍構築、飼料的成功及其功能、成母牛、種公牛、幼牛的飼養管理方法，乳牛的繁殖技術和育種方法等都作了重點的介紹；同時對鮮乳的處理也作了較詳細的敘述。
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